Ottawa, Dragons & Poutine

Šį karta publikuoju įrašą be ilgų išvedžiojimų. Tiesiog įspūdžiai po kelionės į Otavą, sudėti į nuotraukas, ir dar tradicinio kanadietiško patiekalo poutine receptas. Taip, tai tas pats receptas, kurį jau publikavau anksčiau. Bet gi nenuodėmė yra retkarčiais pasikartoti.

Pabaigai tik belieka pridurti, kad Otava yra nuostabus miestas; prie progos būtinai apsilankykit.

Aušra

* * *

Poutine

Keptos bulvės su sūriu ir alaus padažu

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

1 kg bulvių, neluptų, supjaustytų skiltelėmis

Aliejaus

2 šaukštai sviesto

1 šaukštas miltų

1 askaloninis česnakas, smulkiai sukapotas

1 stiklinė jautienos sultinio

½ stiklinės tamsaus alaus

2 šaukštai kečupo

1 šaukštas balzaminio acto

2 šaukšteliai Worcestershire padažo

1 ½ stiklinės kubeliais supjaustyto čederio sūrio arba cheese curds

Druskos

Pipirų

Orkaitę įkaitinti iki 215^oC.

Plačią kepimo skardą ištiesti folija. Į skardą įpilti truputį aliejaus ir paskleisti plonu sluoksniu.

Bulves supjaustyti įšilgai į 6–8 skilteles, jas paskleisti ant rankšluostėlio ir gerai nusausinti. Skilteles suberti į didelį dubenį, apšlakstyti aliejumi ir išmaišyti. Bulvių skilteles išdėlioti vienu sluoksniu ant paruoštos skardos, pjautąja dalimi žemyn. Pabarstyti druska. Kepti, nemaišant ir nejudinant, kol skiltelių apačia įgaus sodrią auksinę spalvą. Skilteles apversti ant kitos pusės ir kepti dar maždaug 10 minučių, kol kita pusė lengvai apskrus.

Kol bulvės kepa, paruošti padažą. Didokame puode ant vidutinio stiprumo ugnies ištirpinti sviestą. Suberti miltus ir kepti pastoviai maišant, kol paruduos, maždaug 5 minutes. Suberti smulkiai sujaustytą askaloninįčesnaką ir sukapotąčesnaką; kepti dar maždaug 2 minutes, kol suminkštės. Supilti sultinį, alų, balzaminį actą, Worcestershire padažą, sudėti kečupą, įberti druskos ir pipirų. Užvirinti ir virti kol sutirštės, maždaug 6 minutes.

Iškepusias bulves traukti iš orkaitės, sudėti ant lėkštės arba padėklo, užbarstyti sūrio, užpilti karštu padažu ir tuojau pat tiekti į stalą.

Poutine

Recipe Source: Half Baked Harvest

2 pounds russet potatoes, unpeeled, cut into wedges

Vegetable oil

2 tablespoons butter

1 tablespoon flour

1 shallot, finely minced

1 cup beef stock

½ cup stout beer

2 tablespoons ketchup

1 tablespoon balsamic vinegar

2 teaspoons Worcestershire sauce

1 ½ cups cheddar cheese curds

Salt

Pepper

Preheat oven to 425^oF.

Line large baking sheet with foil. Spread a thin layer of oil on the baking sheet.

Cut potatoes lengthwise into 6 – 8 wedges. Spread wedges on a paper towel and pat them dry. Place potato wedges into a large bowl, drizzle with some oil and mix to coat. Lay wedges in a single layer on the prepared baking sheet, cut side down. Sprinkle generously with salt. Bake potatoes without moving them until the bottom side of the wedges turns deep brown in color. Roasting times will depend on your baking sheet and can vary from 20 to 40 minutes. Remove potatoes from the oven, turn them onto another side and roast for another 10 – 15 minutes, until other side is lightly browned.

While potatoes are baking, prepare gravy. Heat butter in a large saucepan over medium-high heat. Add flour, and cook, stirring, until smooth and browned, about 5 minutes. Add shallot and garlic, and cook, until soft, about 2 minutes. Add the beef stock, ketchup, stout beer, balsamic vinegar, Worcestershire sauce, and a pinch of salt and pepper, and bring to a boil; cook, stirring, until thickened, about 6 minutes.

When potatoes are ready, remove from the oven, transfer to a large plate or a platter, sprinkle with cheese curds, pour hot gravy over potatoes and cheese. Serve right away.

Related Tags

bulvės,

Panašūs Receptai

Winter Camping
Sausis 04, 2017 Tanduri
Birželis 29, 2015 Vyriškas darbas (pamąstymai ir meniu tėčių dienos proga)
Birželis 19, 2015 Padėkos diena
Lapkritis 20, 2014 Sweet Potato
Lapkritis 12, 2021 Receptas (pagal Phyllis Grant)
Balandis 21, 2015

Palikite komentarą

JulijaVasaris 23 2017, 05:24 AM

Cha, net neabejojau, kad ir jūs dalyvausit tose valčių lenktynėse! Būčiau davus ranką nukirsti :-) Pastebėjimas: mobiliajame internete niekada neatidaro nuorodų; visuomet grąžina į tą patį straipsnį. Labai gaila, nes negalima pažiūrėti sudominusių dalykų.

AusraVasaris 23 2017, 10:58 AM

Julija,dekui uz pastabele del usu mobilia blogo versija; as ikinkiau savo administratoriu, kad jis issiaiskintu, kame ten saknys su ta mobilia versija; beda ta, kad jis nesugebejo atgaminti tu problemu, del kuriu skundziasi blogo skaitytojai; stai koks buvo paskutines jo zinutes tekstas: "I have checked the post from different devices and I could not find any issue with it, it could be a browser issue or a user device issue." gal us galite man detaliau nupasakoti, koki irengini naudojate ir panasiai, kas as jam galeciau viska pertransliuoti; as pati smart phone neturiu, naudoju tik windows versija, ir iki siol jokiu strigimu lyg ir nebuvo;

LinaVasaris 23 2017, 12:08 PM

Mano telefone ta pati problema. Naudoju samsung 7, narsykle mozilla :) gal pades sprendziat rebusus administratoriui

LinaVasaris 24 2017, 02:18 PM

As naudoju iPhone ir spausdama ant nuorodų ,nukreipiančiu i jau buvusius receptus,taip pat visada atsirandu naujausiame įraše. Jeigu is kompiuterio,tai viskas Ok.

Atsakyti į komentarą

RitaVasaris 23 2017, 02:48 AM

Nuostabios nuotraukos: ir arkliu kinkinys ir tos keistos valciu varzybos ledu, ir berniukai... Smagu pazinti pasauli!

AusraVasaris 23 2017, 10:54 AM

Aciu, Rita! buvo is tiesu nuostabus savaitgalis; o is idetu nuotrauku man labiausiai prie sirdies tos su berniukais ;-)

Atsakyti į komentarą